El Programa de Especialización en Gastronomía PEG, de La Escuela de los Chefs busca fortalecer los conocimientos de Gastronomía y desarrollar la creatividad y destreza de los estudiantes en las diferentes cocinas a tratar. Está dirigido a ex – alumnos de La Escuela de los Chefs, o a personas que cuentan con experiencia, bases y fundamentos de la cocina ecuatoriana e internacional. El estudiante podrá tomar cualquiera de los módulos de forma independiente, y recibirá su certificado de aprobación al final del mismo.
Los módulos tendrán el siguiente horario:
Jueves y Viernes de 17h00 a 21h00
Cupo: 16 estudiantes
PEG 1
GASTRONOMÍA ECUATORIANA
Nuevas presentaciones y texturas conservando la esencia del sabor tradicional e ingredientes originales
Contenido:
- Ceviches
- Entradas
- Envueltos
- Piqueos
- Sopas
- Platos Principales
Duración: 8 semanas
